PHONG CÁCH CÔNG NGHIỆP – INDUSTRIAL

Nếu Minimalism tôn vinh nét duyên của sự Tối Giản thì Phong cách Công Nghiệp (tiếng Anh là Industrial) bóc trần sự tối giản ấy, phô bày mọi chi tiết một cách “trần trụi” như bản chất vốn có của nó. Bắt nguồn từ nhu cầu tái sử dụng nhà kho, phân xưởng cũ thành nhà ở vào những năm đầu thế kỷ 20 ở Châu Âu, các thiết kế Industrial mang tính tận dụng cao, cải tạo những gì có sẳn.

Điểm nhấn của Industrial chính là sự thô ráp không trau chuốt, mang dáng vẻ mạnh mẽ hiện đại. Tường gạch thô, bê tông vỡ, nền xi măng xù xì, các thanh kim loại, đường ống dẫn, kể cả dây điện cũng được chạy nổi, lộ ra từ trần nhà. Sự “lộ thiên” của hệ thống kỹ thuật giúp “nối dài” chiều cao (vốn thường đã cao) của trần nhà, và dễ dàng sửa chữa khi cần thiết.

Màu sắc trong thiết kế công nghiệp cũng chính là màu của các vật liệu thô như bê tông cốt thép, gạch hay dầm gỗ, thường có tông trung tính, đem lại cảm giác thô kệch, lạnh lẽo. Những vật trang trí có màu sắc tươi trẻ kết hợp cùng cây xanh, ánh sáng tự nhiên qua những khung kính lớn hoặc ánh đèn vàng giúp cân bằng thị giác, làm mềm mại và ấm lên không gian của Industrial.

Sự đơn giản đến mức xù xì khiến các thiết kế của Industrial nhìn có vẻ rập khuôn và nhàm chán. Do vậy, chúng thường kết hợp với các phong cách khác để tạo ra điểm ấn tượng riêng. Nổi bật nhất có thể là hệ thống The Coffee House hay Highland khi kết hợp đầy sáng giữa Industrial & Retro hay Vintage chỉ với vài chi tiết. Khi thì là những mảng tường nhiều màu sắc, tranh vẽ tay, khi thì là vài bộ bàn ghế kiểu cũ hoặc gạch bông thời bao cấp.

Cà phê mang phong cách Industrial ở Sài Gòn

• Q1: 96B Experiment, Allure Coffee, BarXiu, Coma Coffee, Infact Coffee Saigon, Lacof, Local Saigon Cafe, Manki, Nozo Roastery, Passss modern tea, Phin Xanh Caphe, S’mores Saigon, Solast Cafe Saigon, Rehab, Trạm dừng Tử Tế, Workshop, …
• Q2: Mori, We Café An Phú (+Retro), …
• Q3: About Life Coffee Brewer, Coffee Hut, Gióng, Shadow Lounge, Tay Mơ Space, The Cocoa Project, …
• Q4: Lala Coffee & Tea, …
• Q5: The Monday Coffee, The Three Coffee, …
• Q10: Xì Gòn Phố Cafe, …
• Bình Tân: Katifi, …
• Bình Thạnh: Les4mor, Trốn Sài Gòn Cafe, The Workstation Coffee, UCC Coffee Roastery, Unihub Coffee…
• Phú Nhuận: Rót Cafe,…
• Tân Bình: Lii, Seven Days Coffee, Ticos, …
• Thủ Đức: Owlstanding, …
• Chuỗi cà phê: The Banned Coffee, The Bunny, Caztus Ice Blended, Cheese Coffee, The Coffee Factory, The Coffee House, Effoc, Đen Đá, Hebe Tea & Coffee, Kai, Katina, Là Việt, Ollin, Okkio (+retro), Rang Rang, S.Tix, Three O’clock, Thức, WEGO, …

TOP CAFE INDUSTRIAL Ở SÀI GÒN

1. 1. 96B Experiment
   2. About Life Coffee Brewers
   3. Allure Coffee
   4. The Banned Coffee Bàu Cát
   5. The Bunny
   6. Cà Zone
   7. Caztus
   8. Coffee Hut
   9. Coma Coffee
   10. Là Việt
   11. Lii
   12. Manki
   13. Mori
   14. Ollin
   15. Okkio Duy Tân
   16. Okkio Tự Do
   17. Rang Rang Q2
   18. Rang Rang Hồ Tùng Mậu
   19. Rehab Cafe
   20. Shadow Lounge
   21. The Cocoa Project
   22. The Seventh Barista
   23. S’mores Saigon Caffè
   24. Ticos

1. 96B Experiment

Ra đời hơn 5 năm, 96B Experiment là một trong những nơi hiếm hoi ở Sài Gòn vừa là specialty cafe, vừa làm bánh và chocolate handmade, tôn vinh các nguyên liệu 100% của Việt Nam. Cho dù uống cà phê theo kiểu Việt thuần túy, hay kiểu Tây/ Ý, hạt cà phê Việt Nam đều làm được cả. Thương hiệu chocolate Cyrus cũng là một sản phẩm làm từ hạt cacao Việt.

Không gian 2 tầng không quá lớn nhưng thật sự bắt mắt với phong cách Industrial sắc lạnh. Góc hiên nhỏ ngay cửa với bàn vuông bằng sắt và ghế đá granite trở thành điểm check-in “rất bén”. Quầy bar sáng bóng uốn lượn cùng chiếc đèn led trên trần là điểm nhấn mềm mại trong không gian đen xám đầy góc cạnh này.

Là một “chuyên gia” về cà phê, 3/4 menu của quán là các loại cà phê. Lần đầu tiên mình thử drip-coffee (cà phê phin giấy), vị cà phê rất nhẹ với hậu vị ngọt (chứ không đắng như mình nghĩ). Anh bartender rất chăm chút pha từng ly cà phê, và giải thích những câu hỏi (khá ngớ ngẩn) của mình về cà phê. Địa chỉ quán là 96B nhưng lại nằm gần đường Điện Biên Phủ. Gửi xe ở số 20 và giữ bill đóng dấu để được miễn phí.

Trở lại danh sách

2. About Life Coffee Brewers

Biết đến About Life Coffee Brewers 1 cách tình cờ khi đi ăn trưa ở Pizza 4P, chi nhánh Hai Bà Trưng. Quán là một không gian mở, rộng rãi, nằm ở tầng dưới của Pizza 4P. Quầy bar tông xám đơn giản, những dãy ghế dài kê lưa thưa và vài chiếc gối lười ở khoảng sân phía trước rất phù hợp để đi buôn chuyện cùng nhóm bạn. Vườn cây xanh mát chiếm gần 1/2 diện tích phía sau, yên tĩnh hơn để vừa làm việc, vừa mơ màng ngắm nắng nhìn cây. Ăn trưa xong, ngồi đồng ở đây làm việc đến chiều, thật là thích.

Như tên gọi, tất cả các món trong quán đều liên quan đến cà phê, từ cà phê truyền thống, pha máy đến cold brew và pha thủ công (drip). Dân non- coffee sẽ khá buồn vì hổng biết uống gì, thui thì ăn bánh đỡ nha. Món của mình là cà phê sữa đá và bánh chuối, không quá xuất sắc, nói chung ổn. Ah, quang đóng cửa hơi sớm, nhưng có dịch vụ delivery nữa nha.

Trở lại danh sách

3. Allure Coffee

Allure Coffee mở cửa ngay trước dịch, chưa kịp làm opening thì đã phải tạm nghỉ khi Sài Gòn giãn cách. Nay quán mở cửa trở lại, đem đến một không gian theo phong cách Industrial, nhưng không xù xì, hầm hố mà trầm ấm và nhẹ nhàng hơn.

Mặt tiền cực xinh với ô cửa sổ xanh mướt lãng đãng, đối lập với 1 chiếc cầu thang kế bên (trông như) rỉ sét lạnh lẽo. Hoa nắng nhảy múa giữa những tán lá khiến chỗ ngồi phía sau ô cửa ấy trở nên cuốn hút kì lạ. Sáng sớm hay chiều mát, ngồi đây nhâm nhi ly cà phê, ngắm người Sài Gòn lướt qua, lượn lại, mê á! Không gian bên trong của Allure Coffee khá rộng rãi với nhiều loại bàn ghế khác nhau, phù hợp cho nhóm bạn lớn hoặc đi một mình. Quán đang hoàn thiện sân sau với nhiều hoa lá, và cả ban công trên lầu nữa.

Menu của Allure Coffee khá phong phú với 1/2 trang là cà phê, từ cà phê truyền thống, pha máy, đến cà phê specialty. Non-coffee thì có các loại nước ép và trà trái cây. Sắp tới, quán định phát triển thành mô hình 2 trong 1 “Cafe – Bar”, nên trong menu đang thử nghiệm vài loại cocktail.

Trở lại danh sách

4. The Banned Coffee Bàu Cát

Đây là chi nhánh thứ 2 của The Banned Coffee, mới khai trương tuần 2 tháng 7 trên con đường cà phê nổi tiếng của Quận Tân Bình. Trung thành với phong cách Industrial từ thiết kế nhiều góc cạnh đến đồng phục như công nhân, The Banned Coffee Bàu Cát mang đến một không gian rộng rãi 3 tầng lầu với sự kết hợp hài hòa giữa không gian máy lạnh và không gian mở.

Khung kính lớn với những đường cắt màu đen lạnh lẽo được làm ấm lại bằng ghế nệm vàng và mảng tường gạch thô trang trí. Combo sáng cafe sữa đá và bánh mì thịt rất ngon với giá quá ý tưởng (49K). Điểm cộng có lẽ là giờ giấc phục vụ, bạn có thể thoải mái 888 tới 2h sáng.

Trở lại danh sách

5. The Bunny Coffee

The Bunny ra đời vào tháng 9/2020, đình đám lúc khai trương bởi là quán cafe của Ngô Kiến Huy. Mình ghé vào ngày thường khi quán đã bớt hot nhưng vẫn khá đông đúc.

The Bunny mang đến một không gian đậm chất Industrial. Các vật liệu được sử dụng chủ yếu bằng kim loại (thép, nhôm) với tông màu xám, tạo cảm giác lạnh lẽo và mạnh mẽ. Đinh tán trở thành vật trang trí cho những tấm gương lớn, nhìn khá bắt mắt. Điểm nhấn có lẽ là bức tường với các loại dụng cụ như cờ lê, kìm, kéo, cưa, tua vít,… đúng kiểu 1 công xưởng.

Về menu, The Bunny dường như có tất cả, từ cà phê pha máy, pha thủ công đến các loại nước ép, trà, sinh tố, còn có cả bánh và một số món ăn. Điểm trừ duy nhất là chiếc vibe ở đây, hơi ồn ào và lộn xộn đi ra đi vào, trẻ con chạy tới chạy lui. Có lẽ vì nằm trong khu chung cư nên khách của quán đa phần là các gia đình. Với style lạnh lùng kiểu này, bản thân mình cứ thấy nói sai sai thế nào ấy

Trở lại danh sách

6. Cà Zone

Một góc cafe mới ẩn mình trong vũ trụ cafe chung cư 145 Nguyễn Trãi với một cái tên khá ngộ nghĩnh Cà Zone – nơi hội tụ những người đam mê Cà …Phê 🤪. Leo 2 tầng lầu của chiếc cầu thang cũ kỹ không mấy sạch sẽ là trải nghiệm đầu tiên để đến với Cà Zone. Nhưng khi đã vào đến nơi thì không gian sáng bừng quán khiến mình thích ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cà Zone không quá lớn nhưng thiết kế xù xì đơn giản kiểu industrial, cùng cách bố trí bàn ghế hợp lý và dàn ô cửa kính xuyên suốt, khiến không gian trông rộng hơn. Điểm hút mắt của quán chính là chiếc view xanh mát của nhà thờ Huyện Sĩ, nhìn như 1 góc nào đó của Đà Lạt giữa lòng Sài Gòn.

Menu của Cà Zone khá phong phú, tập trung nhiều vào cà phê, từ cà phê pha máy, cà phê truyền thống, đến cà phê trứng, và 1 danh sách dài coldbrew, có cả coldbrew trứng. Ngoài ra còn có các loại trà trái cây, nước ép, yoghurt và các loại bánh. Bạn mình uống cà phê trứng, nhưng không hài lòng lắm vì vị tanh còn nhiều. Mình uống cà phê muối thì rất ngon. Một điểm cộng cho Cà Zone là các bạn nhân viên cực kỳ dễ thương, chụp hình có tâm nữa.

Trở lại danh sách

7. Caztus NTMK

Caztus “vàng chanh” hót hòn họt bữa giờ là đây. Gọi nôm na zậy hi zọng chủ quán không giận bởi mình thích cái gam vàng nổi bật và độc đáo này. Hình như không có cafe Industrial nào ở Sài Gòn pha tông này cả, đâm ra Caztus “một mình một chợ” luôn.

Nghe đồn quán có 10 năm thanh xuân cùng phong cách retro, hoài cổ về một Sài Gòn xưa. Rất tiếc mình không đóng góp chút nào trong cái lịch sử hoành tráng ấy. Nhưng với xíu hiểu biết về phong cách cà phê Retro, thì Caztus hôm nay là một sự lột xác táo bạo, vẫn kể câu chuyện của người Sài Gòn nhưng mới & hợp thời hơn.

Cà phê hẻm bao đời, cái kiểu ngồi uống cà phê nhìn xe chạy ra chạy vào, ngửi cả mùi khói xe và nổ tai bởi âm thanh ồn ào được tái hiện hoàn hảo trong một không gian thô ráp, đậm chất Industrial với tường mái tôn, nền xi măng, bàn sắt. Bục xi măng và bàn đá ở tầng trên mang hình dáng của cà phê bệt. Rồi chiếc sân thượng như một bãi đậu xe xịn xò, đúng kiểu check-in thời thượng của giới trẻ ngày nay.

Thức uống khá đa dạng với những cái tên chơi chữ siu cute, cùng ly tách được thiết kế riêng và hình thức bắt mắt, là một điểm cộng lớn của quán. Mình ít khi uống cold brew, như “Be quýt you” ngon 1 cách ngạc nhiên.

Trở lại danh sách

8. Coffee Hut

Nhìn từ bên ngoài, Coffee Hut trông thật nhẹ nhàng  với 2 tầng dây leo xanh rì, buông rũ từ trên mái, che phủ mặt tiền của quán. Đến khi bước vào bên trong, cảm giác bị “lật mặt” với thiết kế xù xì của những mảng bê tông vỡ, nhìn như mấy xí nghiệp cũ bị bỏ hoang, đúng chất của Industrial.

Không gian trong quán thoáng mát với trần cao, bàn ghế kê thưa thớt, rộng rãi. Có nhiều kiểu bàn phù hợp để làm việc một mình, làm việc nhóm hoặc salon để 8 chuyện tâm tình. Gác lửng là không gian hội họp lý tưởng vì khá tách biệt. Quán còn kết hợp làm homestay ở các tầng trên cao.

Menu nước khá đa dạng với những sáng tạo cà phê rất Việt Nam, như cà phê muối, cà phê mơ, dừa, hay cold brew sấu, … bên cạnh những vị cà phê tiêu chuẩn. Ngoài ra danh sách các loại trà trái cây, matcha, chocolate và nước ép cũng rất ấn tượng.

Trở lại danh sách

9. Coma Coffee

Coma Coffee – ở địa chỉ mới với diện mạo mới, tông xám lạnh lùng với thiết kế hiện đại lạ mắt, một sự kết hợp độc đáo các dạng hình khối: vuông, tròn, hình chóp, hình vòng cung. Không gian của Coma Coffee không lớn, chỉ có một tầng chia làm 3 gian nhỏ. Cây cột lớn với rất nhiều hình tròn treo lở lửng là điểm nhấn, tạo cảm giác như bước vào thì tương lai hay du hành ngoài không gian. Khu vực ngồi kiểu mái vòm với 3 – 4 lớp cửa, trần thấp tối giản 1 màu xám tạo nên chiều sâu, cứ như đi mãi không hết.

Mới lạ là thế, nhưng thú thiệt mình cứ thấy nặng nề sao á, sáng trưng đấy chứ nhưng lại thấy bí bí và có cảm giác bị ngộp. Ngồi uống cà phê ở đây thì hổng thích lắm, nhưng chắc chắn thiết kế này lên hình sẽ két lẹt với outfit cool ngầu, đen hoặc trắng.

Menu của Coma Coffee khá phong phú từ cà phê truyền thống, pha máy, đến matcha, trà, soda, sinh tố. Ngoài ra, quán còn có rất nhiều loại bánh, ngọt mặn đủ cả

Trở lại danh sách

10. Là Việt

Chuỗi cà phê Là Việt xuất hiện ở Sài Gòn khoảng 2 năm nay sau khi đã gầy dựng một tên tuổi khá lâu ở Đà Lạt. Trong khi quán gốc ở Đà Lạt như một xưởng cà phê thu nhỏ với đầy đủ các công đoạn rang xay, chế biến và nhiều cách pha cà phê khác nhau cho khách chọn lựa, thì Là Việt ở Sài Gòn đơn giản chỉ là một không gian giao lưu chuyện trò bên những ly cà phê thuần Việt.

Là Việt Tú Xương là 1 trong 4 quán của chuỗi cafe này tại Sài Gòn. Nằm trong con hẻm cà phê nổi tiếng, Là Việt không phải là nơi check-in sống ảo tấp nập. Quán có một lượng khách riêng, những người cần một không gian yên tĩnh, mộc mạc để học tập và làm việc. Thiết kế industrial đơn giản với bàn ghế kiểu workshop, nhiều bàn dài mà bất kỳ ai cũng có thể ngồi chung.

2/3 menu của quán là các loại cà phê, từ pha phin, pha thủ công đến pha máy và ủ lạnh, cùng một số biến tấu đậm chất Việt, như cà phê trà nếp cẩm, cà phê trà hạt chia. Ngoài ra, quán còn có 1 danh sách dài các thức uống khác như trà, chocolate hay nước trái cây. Combo cà phê và bánh ngọt cũng là 1 lựa chọn được yêu thích của quán. Ah, quán không sử dụng ống hút luôn. Đó cũng là cách thay đổi thói quen của người tiêu dùng.

* Có sử dụng 1 hình của quán

Trở lại danh sách

11. Lii Cafe

Đây chắc là quán cà phê mới nhất mà mình từng ghé, vừa khai trương được 1 tuần. Điều thú vị lôi mình tới đây là ly cà phê được vẽ hình cô gái thổ dân rất tinh xảo (vậy mà mình nhìn ra là hình con cá sấu – poor me). Thật không may, anh chàng kéo tay ấy lại không đi làm vào lúc mình ghé, nên mình chỉ được thưởng thức 1 bông hoa cà phê mocha bên 1 bông hoa hồng màu pastel mà thôi.

Quán mới mở nên còn khá vắng. Ngồi nhâm nhi cà phê trong sân vườn mát mẻ, yên tĩnh, lâu lâu nghe tiếng gió nói chuyện với những tàn cây. Không gian trong nhà nho nhỏ, ấm cúng với tông trầm cùng bàn ghế đơn giản. Menu của Lii chú trọng vào cà phê, từ cà phê Việt, cà phê máy, đến cả Craft & Cold Brew. Ngoài ra, quán đang lên một menu juice “rất gì và này nọ”, không biết ngon hay không nhưng thấy có vẻ healthy.

Trở lại danh sách

12. Manki

Một chiếc quán bé bé xinh xinh nằm trong chung cư cũ, một chiếc ban công chill chill và một barista “all in 1” là những dấu ấn về Manki.

Không gian Manki đậm chất industrial với những bức tường loang lỗ, cùng nội thất bằng gỗ và sắt. Tông vàng trầm ấm chủ đạo được nhấn nhá khá táo bạo bằng gam xanh dương nổi bật của thương hiệu Manki. Góc ban công dễ thương hết nấc nép mình trong hàng me xanh. Ngồi đây ngắm nắng ngắm mưa, ngắm người trong quán lẫn người trên phố, vừa nhâm nhi vị cà phê yêu thích thì còn gì bằng.

Hôm mình tới quán khá đông khách, nhìn qua nhìn lại chỉ có một anh barista, kiêm phục vụ, kiêm dọn dẹp, nói chung là làm hết. Vì thế không gian có hơi bừa bộn ly tách khách uống xong. Được cái anh chàng luôn “vui vẻ không quạu”, chuyện trò cùng khách, xin lỗi về sự chậm trễ cũng như 8 về các loại nước uống.

Menu của Manki chuyên về cafe theo kiểu Artisan (nghĩa là pha chế thủ công). Mình lại không phải là fan của thể loại này nên không thử. Caramel Machiato của mình khá ổn, không quá đặc biệt.

Trở lại danh sách

13. Mori

Mori là một chiếc quán “nhỏ nhưng có võ” nằm trong khu Thảo Điền Q2. Thiện cảm từ những bước chân đầu tiên khi được hương cà phê phản phất mời chào. Quầy bar mở với dàn khung gỗ cùng bức tường gạch thô là những điểm nhấn đậm chất industrial. Những chiếc đèn treo với ánh sáng vàng mang lại cảm giác ấm cúng và lên hình cũng lung linh.

Không gian Mori không quá lớn, chỉ có tầng trệt và 1 tầng lửng nhỏ. Tuy vậy, bàn ghế của quán khá đa dạng từ ghế salon êm ái, ghế cao quầy bar, đến những băng ghế dài, thỏa mãn mọi nhu cầu từ học tập, làm việc hay tâm tình. Ghé quán vào một buổi chiều âm u, không khí thật tĩnh lặng khi vài người khách vẫn đang mê mãi trong thế giới của riêng mình.

Với danh xưng là quán chuyên về cà phê – Specialty Coffee, menu của Mori có rất nhiều loại cà phê lạ lạ, từ pha máy, cold brew, đến pha thủ công. Mori còn liệt kê các loại hạt cà phê sử dụng trong ngày để khách hàng tiện tham khảo. Nếu bạn là dân nghiện cà phê, muốn tìm kiếm một góc nhỏ yên tĩnh cùng cà phê ngon, Mori sẽ là một lựa chọn thú vị.

Trở lại danh sách

14. Ollin

Tông nâu đen đối lập với tông trắng thanh thoát của chi nhánh quận 7, Ollin Premium ở Q2 mang một dáng vẻ xù xì nhưng chất lừ. Mặt tiền được làm bằng những miếng tôn gỉ sét, trông như một nhà xưởng chính hiệu. Màu xám đen bao trùm không gian bên trong với tường thô, nền xi măng, trần cao, máy rang cà phê công nghiệp hoành tráng, càng tôn vinh tinh thần của phong cách Industrial.

Bàn ghế bố trí vừa phải, mỗi bàn đều có ổ cắm điện rất tiện lợi. Gác lửng khá yên tĩnh tiện cho việc học tập hay làm việc. Menu của quán tập trung vào cà phê với một số cái tên độc lạ như Nước cốt dừa coffee hay Ollin Cocatiti. Ngoài ra còn có một vài loại trà trái cây, sinh tố và iced blended.

Trở lại danh sách

15. Okkio Duy Tân

Một 𝗢𝗞𝗞𝗜𝗢 mới toe đã trình làng, khác hoàn toàn với anh em bà con đi trước. Không còn màu đỏ bỏng mắt với những bức tường gạch màu xanh lá mà là tông đen trắng sang trọng. Không chỉ là không gian 1 tầng với quầy bar là điểm nhấn, mà có 2 toà nhà rộng thênh thang với một sân vườn trong veo ngập nắng. Ghé quán vào sáng sớm, ngắm nhìn những ngọn cỏ lau phất phơ nhè nhẹ trong gió, ngửi mùi thơm cây cỏ thật là sảng khoái.

Phong cách Industrial quen thuộc của 𝗢𝗞𝗞𝗜𝗢 nay được biến tấu cực gắt trong một thiết kế xuất sắc, khác lạ nhưng vẫn chấm phá đây đó tông đỏ nào giờ của Okkio: chiếc cầu thang màu đỏ, lối đi “catwalk” hình vòng cung cũng màu đỏ, và cả vài chiếc ghế đỏ. Trong khi nội thất chính ở tầng trên lại theo tông tương phản đen trắng.

Và đương nhiên, cà phê vẫn ngon và bánh vẫn thơm chính hiệu 𝗢𝗞𝗞𝗜𝗢. 5⭐️ liền tay lun nà.

Trở lại danh sách

16. Okkio Tự Do

Một chi nhánh mới toe của Okkio vừa khai trương tháng 4, 2022 tại con hẻm cà phê nổi tiếng trên đường Đồng Khởi, bởi thế có cái tên rất Sài Gòn xưa – Okkio Tự Do. Không gian không quá lớn của 1 căn hộ chung cư kiểu cũ đã được Okkio biến tấu trong một thiết kế hiện đại, khác lạ, nhưng vẫn nổi bật tông đỏ nào giờ của thương hiệu này. Quầy pha chế mở nằm ở trung tâm, chiếm phần lớn diện tích của quán. Trần cao không tô trát, làm không gian quán trông rộng hẳn ra. Cái tầng lửng bé bé dạng bo tròn là một nét sáng tạo cực gắt trong thiết kế, vừa đem lại cái nhìn toàn cảnh của quán, vừa che đậy một cách thông minh khu vực nhà vệ sinh.

Điểm nhấn của Okkio Tự Do chính là chiếc ban công với chiếc view đắc địa nhìn ra Nhà Hát Thành Phố. Buổi sáng gió thoáng mát, ngồi nhâm nhi cà phê, ngắm dòng xe qua lại và cả những cặp cô dâu- chú rể chụp hình bên dưới, cũng thú vị và có chuyện để 888.

Menu của Okkio Tự Do cũng đồng nhất với các chi nhánh khác. Thế mạnh vẫn là các loại cà phê, từ cà phê VN, pha máy, đến pha thủ công (pour over) với 4 loại hạt và nhiều phương pháp pha chế khác nhau như V60, Kalita, French press,…. Ngoài cà phê, quán còn có vài loại nước ép, trà và rất nhiều loại bánh thơm ngon và nhìn bắt mắt.

Trở lại danh sách

17. Rang Rang Q2

Rang Rang Coffee, một chiếc cafe rần rần Sài Gòn những ngày đầu năm 2021, nhân hôm mình có việc bên quận 2 nên ghé lun, và rồi mình đã có một buổi sáng uống cà phê hết sức “nhộn nhịp”. Không thể bàn cãi về thiết kế đầy ấn tượng của Rang Rang, phong cách industrial nhưng không xù xì mà tối giản trong veo. Ngôi nhà 3 mặt kính với tông trắng nổi bật một góc đường. Ánh nắng xiêng xiêng càng làm cho không gian bên trong và bên ngoài của Rang Rang dường như hợp nhất là một.

Quầy bar mở xịn xò hoành tráng là trung tâm của mọi ánh nhìn với hàng loạt máy móc sáng bóng. Một dãy các dụng cụ pha cà phê thủ công đủ sức chinh phục những khách hàng có gu riêng. Menu của Rang Rang tập trung rất nhiều vào cà phê, vốn được xem là thế mạnh của quán. Các biến tấu từ espresso đến coldbrew nhìn cũng hấp dẫn. Mình thử ly Coldbrew Kem mặn, vị cà phê hơi nhẹ so với vị béo của sữa.

Túm lại, đến để trải nghiệm một chiếc vibe cafe tấp nập cho biết, còn vẫn thích được nhâm nhi cà phê ở chốn bình yên hơn.

Trở lại danh sách

18. Rang Rang Hồ Tùng Mậu Q1

Rang Rang Coffee – chi nhánh thứ 3 nằm ở Q1, ra mắt cách đây không lâu và nhanh chóng trở thành 1 điểm check-in rầm rộ của giới trẻ. Vẫn theo đuổi phong cách industrial với sàn nhà trải đá xanh và tường kính trong suốt, tạo cảm giác các gian phòng hoà làm một, chi nhánh mới này trông thật sự xù xì và chất lừ trên tông màu cam đỏ. Tường gạch thô không tô trát kết hợp với ánh đèn vàng đem lại vẻ trầm ấm. Dàn cửa sổ lớn lấy ánh sáng tự nhiên và cả khí trời, nên rất thoáng mát và sáng sủa. Rang Rang Coffee còn có 1 gian phía sau, yên tĩnh hơn và có chút mảnh xanh. Chiếc cầu thang gỗ với kiểu dáng uốn lượn trở thành điểm nhấn mộc mạc chính giữa quán.

Menu của Rang Rang y chang các chi nhánh khác. Mình vẫn chọn uống Cold brew milk foam vì thích vị kem muối mặn mặn. Bạn mình uống Mojito Expresso cũng rất lạ, kiểu như cà phê hương bạc hà the the.

Trở lại danh sách

19. Rehab Cafe

Rehab Cafe có cảm tình ngay từ mặt tiền với những ô kính lớn và cây sung bung xoè xanh mát. Không gian bên trong thiết kế theo phong cách industrial, siêu rộng với hai tầng lầu. Điểm nhấn của tầng trệt là quầy bar lớn với bộ sưu tập bia craft hoành tráng. Không gian uống cà phê trên lầu thật độc đáo với chiếc bàn chữ U ôm trọn giếng trời, nhìn xuống sân khấu phía dưới, nơi diễn ra live music mỗi T6 & T7 hàng tuần. Mình thích dàn ghế cao ngồi sát cửa kính, nhìn xuống con hẻm yên tĩnh, ngắm cây sung trĩu quả rung rinh trong nắng.

Menu của quán rất đa dạng từ thức uống không cồn như cà phê, nước ép và trà đến các loại cocktail và một danh sách bia dài sọc. Ngoài ra quán còn có menu đồ ăn, chủ yếu là để nhắm với bia. Ly của mình là Peanut coffee, vị rất thơm nhưng hơi ngọt quá, bạn barista dễ thương cho hẳn 1 shot espresso để pha vào lun.

Túm lại là rất ưng không gian ở đây. Chắc sẽ ghé lại thử bia và nghe nhạc live một lần nà.

Trở lại danh sách

20. Shadow Lounge

Đang cập nhật

Trở lại danh sách

21. The Cocoa Project

𝗧𝗵𝗲 𝗖𝗼𝗰𝗼𝗮 𝗣𝗿𝗼𝗷𝗲𝗰𝘁 – Một chiếc cafe mới toe vừa xuất hiện trong vũ trụ cafe Sài Gòn, tâm huyết của anh chủ người Bỉ muốn giới thiệu sản phẩm sô-cô-la made-in-VN đến với mọi người.

Quán cafe rộng rãi theo phong cách Industrial, trần cao thoáng đãng và sáng sủa bởi ánh sáng tự nhiên đến từ giếng trời và cửa kính lớn. Quán có 2 tầng lầu với nhiều loại bàn ghế khác nhau, phục vụ cho mọi nhu cầu từ chạy deadline, đến đọc sách hay tụ tập gia đình bạn bè. Điểm đặc biệt của 𝗧𝗵𝗲 𝗖𝗼𝗰𝗼𝗮 𝗣𝗿𝗼𝗷𝗲𝗰𝘁 là mảng xanh mặt tiền tươi mát cùng 1 cây cocoa chính hiệu, và 1 xưởng sản xuất sô-cô-la mini, nơi bạn có thể quan sát hành trình sản xuất những viên Sô-cô-la nhỏ xynh.

Quán đang trong giai đoạn chạy thử (khai trương tháng 3/2022) nên còn nhiều bất cập, thời gian chờ thức uống hơi lâu. Được cái hình thức và nội dung thức uống cũng như các loại bánh và sô-cô-la rất ổn áp. Cà phê dừa đá viên khá ngon, bánh chuối xuất sắc còn các viên sô-cô-la vị chanh dây, cam quýt, khoai môn cũng rất lạ, đáng thử

Trở lại danh sách

22. The Seventh Barista

The Seventh Barista, gọi nôm na theo ngôn ngữ bình dân của mình là “Tiệm cafe Anh Bảy”, bởi người chủ hình như là người con thứ 7 trong gia đình. Quán nằm trên 1 con đường yên tĩnh của KDC Ven Sông, Q7. Mặt tiền bằng gỗ nhìn giống mấy cái bar trong các phim cao bồi miền viễn tây, nhìn mộc mạc và có cảm tình.

Quán có 2 tầng với nhiều kiểu bàn ghế khác nhau, phù hợp với nhiều nhu cầu như làm việc 1 mình, họp nhóm hay tâm tình. Tầng dưới ấn tượng với quầy bar lớn và vài góc ngồi riêng tư, tầng trên là những chiếc bàn dài và sofa êm ái. Thích nhất là chiếc ban công với dàn dây leo xanh mát.

Menu của quán chủ yếu là cà phê với đầy đủ từ cà phê thủ công đến cà phê cold brew. Ly của mình là Affogato, kem ngon mà vị cà phê rất đậm lun. Quán này bảo đảm dân ghiền cà phê sẽ mê chữ ê kéo dài nà. Quán cũng có vài món non-coffee và bánh ngọt nữa.

Trở lại danh sách

23. S’more Saigon Caffè

S’more Saigon Caffè chất ngất bữa giờ là đây. Một không gian đậm chất Industrial từ ngoài vào trong và xuyên suốt mọi ngóch ngách của 3 tầng lầu. Mình đã đi rất nhiều quán theo phong cách này, nhưng thật sự ngã mũ trước thiết kế xù xì của S’more Saigon Caffè. Những mảng bê tông dang dở, những bức tường sơn thô, nền xi măng loang lỗ, hệ thống kỹ thuật lộ thiên, chân bàn bằng xi măng lòi cả lõi thép ra ngoài là những chi tiết lột tả đúng bản chất “trần trụi” của Industrial.

Những khối tròn được đặt để rải rác trong quán giúp làm mềm đi sự thô ráp lạnh lùng. 2 chiếc gương tròn ở sân sau tạo ra một visual thực sự ảo diệu. Bất cứ góc nhìn nào cũng như là có cả chục tấm gương trong đó. Rồi kệ trưng bày hình tròn, những lỗ khoét tròn ở cầu thang, bàn đá tròn, tay nắm cửa và những khối tròn trên mặt đất, tất cả đều nằm trong tính toán tinh tế của người thiết kế.

S’more Saigon Caffè có menu rất đa dạng, từ cà phê pha máy, pha thủ công, cold brew đến các loại trà trái cây, trà Kombucha và cả cacao và nước ép nữa. Giá cả vừa phải cho một không gian xịn xò như thế. Ly mình uống là Cold Brew Sấu, khá giải khát, là 1 trong những món signature của quán.

Bữa giờ chưa cho quán Industrial nào 5/5 nhoa, mà S’more Saigon Caffè quả xứng đáng

Trở lại danh sách

24. Tisco

Ticos là quán cà phê đậm chất Industrial với lối thiết kế đơn giản nhưng tinh tế. Những chi tiết trang trí chủ yếu bằng sắt như khung cửa, bảng menu, tranh tường hay chữ Ticos to lớn trên trần nhà là những điểm nhấn ấn tượng của quán.

Không gian quán khá rộng rãi với 2 tầng máy lạnh, tầng 3 ngoài trời hiện đang tạm đóng. Tông nâu đen cùng ánh đèn vàng tạo nên một không gian trầm lắng nhưng không kém phần hiện đại.

Menu của Ticos khá đa dạng, từ cà phê, trà, đến các loại nước ép trái cây, thức uống có phô mai và milk share. Điểm cộng là quán phục vụ 24h. Tuy nhiên, trong thời gian dịch Covic, quán đóng cửa lúc 12h đêm.

Trở lại danh sách

Thông tin cập nhật tháng 3, 2022

Đọc thêm các bài viết liên quan

• • Sài Gòn Cafe nhở

  • Hoài niệm cùng cafe Vintage ở Sài Gòn

  • Xưa lẫn nay với cafe Retro ở Sài Gòn

  • Nét duyên của Cafe Tối giản ở Sài Gòn

  • Xanh mát Cafe Tropical ở Sài Gòn

  • Yên cùng Cafe Sách ở Sài Gòn

  • Lạ lẫm cùng cafe Scandinavian ở Sài Gòn

  • Đông-Tây giao hòa ở phong cách cafe Đông Dương

  • Hà Nội, Cà Phê không vội

  • Phiêu diêu cà phê Đà Lạt