Trong khi Vintage & Retro sử dụng rất nhiều vật trang trí xưa cũ giúp ta xuyên không về “một thời đã xa”, thì phong cách Tối giản (Tiếng Anh là Minimalism) lại đơn giản hóa mọi chi tiết, từ đường nét, kiểu dáng đến màu sắc, chất liệu, và hạn chế sử dụng vật liệu decor hết mức có thể.

Một không gian tối giản không sử dụng quá 3 màu, với màu nền thường theo tông trắng, màu chính có thể là đen hoặc kem và màu nhấn là những gam màu nhẹ nhàng, trang nhã. Sự đồng nhất giữa tường & trần nhà là yếu tố quan trọng trong thiết kế tối giản, kết hợp với ánh sáng tự nhiên (hoặc giả tự nhiên), tạo cảm giác không gian trở nên rộng rãi, sáng sủa và thoáng đãng hơn.

Đồ trang trí trong phong cách tối giản được sử dụng rất hạn chế và có chọn lọc, thường đi theo tông màu chính. Chúng trở thành những điểm nhấn tinh tế, hài hòa với thiết kế tổng thể, tạo nên nét duyên dáng riêng của từng quán.

Phong cách Tối giản bắt nguồn ở Mỹ từ những năm 60 của thế kỷ 20 như là một trào lưu trong hội họa và điêu khắc, dần dần lan rộng ra nhiều lĩnh vực khác như âm nhạc, thiết kế thời trang, trang trí nội & ngoại thất, … Và đến thế kỷ 21, nó đã trở thành 1 triết lý sống, tôn vinh việc tạo ra một không gian “tối thiểu đồ vật nhưng tối đa hạnh phúc”.

Không chỉ dừng lại ở việc vứt bớt đồ đạc, lối sống tối giản còn là khuynh hướng giải quyết các vấn đề chỉ với những yếu tố cần thiết. Tối giản mối quan hệ để loại bớt những người “quen chỉ để biết” và dành nhiều thời gian hơn với những người thân thiết. Tối giản cách giải trí để chọn đúng “chất” của riêng mình, đem lại nhiều giá trị nhân văn lẫn kiến thức. Tối giản thông tin để không bị bối rối trước quá nhiều thông tin.

Phong cách tối giản chưa bao giờ được lấy cảm hứng từ sự nghèo đói hay tiết kiệm. Người tạo ra hay sử dụng phong cách này có thể có bất cứ điều gì, nhưng họ chọn những thứ đơn giản và thanh lịch nhất. Đôi khi những thứ đó chưa chắc là một lựa chọn rẻ tiền.

Các quán cà phê mang phong cách Tối giản- Minimalism – ở Sài Gòn

• Q1: 43 Factory Coffee Roaster, Back to December, Bơ by Butterman, Boo Coffee, DOP Caffe, Dosh Doughnut, Dreamy Days cafe, Fuji Saryo, Hạ Thiên Cafe, Heimise, Ivoire Pastry (tiệm bánh), Luia, Maillard, Mùa Hoa Nở, Paper & I, Porapora, Seesaw Coffee, Shinbui Concept, Sillie, Thinker & Dreamer, Soko, Trứng, Vibes Coffee, Yasa Cafe, …
• Q2: Melodie Cafe, Thursday’s Child, …
• Q3: Bagua House, Bakes (tiệm bánh), Cote cafe, The Drinker, Mapiness, Solast Cafe Saigon, …
• Q4: Katholic Coffee, D.O.M Coffee Capsule,…
• Q7: Anais, Le Montage, The Feine
• Q8: Lover Cafe
• Q9: Bông Gạo Coffee
• Q10: Grams Coffee, Urs Cafe, Young Coffee & Tea
• Bình Thạnh: 90s Coffee, Bosgaurus Coffee, Chasu Tea & Coffee, De Olla Cafe, Koo Kafe, Nhà hai xẹt, Sol cafe, Thinh Coffee, Wildest Dreams Coffee, …
• Gò Vấp: Doryo Cafe & Tea, July Studio
• Phú Nhuận: Chasu, Daeshim, Dome Kafe, Gia Room, Mono Square cafe, Nhà Của Nắng, The 22 Coffee, Tosee Coffee, YOUniverse, …
• Tân Bình: Cafe Blanc, Dumm Cafe, Hạ An Corner, Haru Cafe, Kinjo Cafe, We Cafeteria, Zeraffe, …
• Tân Phú: H20 Tea & More (+tropical)
• Chuỗi cà phê: Chidori (Coffee in bed), Danshari, September Coffee & Cake, Young Coffee & Tea,…

TOP QUÁN CAFE TỐI GIẢN Ở SÀI GÒN

1. Anaïs
2. Blanc
3. Chidori (coffee in bed)
4. Daeshim
5. Danshari
6. Danshari Chợ Lớn
7. Dumm
8. The Feine
9. Gia Room
10. Hạ An Corner
11. Haru Cafe
12. Ivoire Pastry
13. July Studio
14. Kinjo Cafe
15. Koo Kaffe
16. Maillard
17. Mono Square
18. Nhà của Nắng
19. Paper & I
20. Pora Pora
21. September Saigon
22. Soo Kafe
23. Thursday’s Child
24. YOUniverse
25. Zeraffe

1. Anaïs

Một chiếc quán bé bé xinh xinh, còn đang soft opening đầu năm 2021 vừa mới xuất hiện tại Q7. “Anaïs” theo tiếng Pháp là “ân sủng”, thường dùng để chỉ người phụ nữ xinh đẹp như là một đặc ân của tạo hóa. Quán với tông trắng tinh tươm, nhẹ nhàng từ mặt tiền đến nét trang trí đơn giản bên trong quán, nền nã như chính tên gọi ấy.

Anaïs có 2 tầng lầu, sử dụng bàn ghế gỗ kiểu xưa xưa. Ở các góc phòng đặt những chiếc tủ nhỏ phủ khăn ren trắng cùng chiếc đèn xinh xắn, trông mộc mạc nhưng tinh tế. Thích nhất là những ô cửa sổ của Anaïs, nhìn đầy chất điện ảnh. Cứ hình dung 1 cô nàng ăn mặc như phim “Người Tình”, ngồi vào những góc ấy là đúng setting luôn.

Menu của quán đa dạng với giá khá mềm, từ cà phê truyền thống đến cà phê pha máy, tuy chưa có cold brew và các loại thủ công phức tạp hơn. Quán còn có nước ép, sinh tố, và một danh sách dài các loại trà sữa “Nhà làm”. Mình vẫn chung thủy với cappuccino, ly khá lớn nhưng hơi lạt xíu.

Trở lại danh sách

2. Blanc

Là một quán còn khá mới, Blanc đem đến không gian tối giản với tông màu đen trắng, không quá rộng nhưng đầy tính sáng tạo. Điểm ấn tượng nhất là chiếc bàn dài uốn lượn, vòng khắp không gian trong nhà của quán. Thiết kế nối liền một bàn ngoài trời và 1 bàn trong nhà, làm cho không gian như được nới rộng ra.

Cà phê ở Blanc khá ngon với đầy đủ các lựa chọn từ cà phê Việt Nam, đến cà phê Ý và cà phê ủ lạnh, chuẩn gu của nhiều coffeeholic. Ngồi nhâm nhi tách cà phê trong tiếng nhạc du dương từ Jazz tới acoustic Việt là một cách khởi động ngày mới thật nhẹ nhàng. Giữ xe dưới hầm rất tiện lợi và miễn phí.

Trở lại danh sách

3. Chidori (Coffee in bed)

Mang tên loài chim Thiên Điểu, một loài chim tượng trưng cho hạnh phúc, an yên cùng phong cách thiết kế tối giản kiểu Nhật Bản, Chidori có lẽ là chuỗi cà phê “giường nằm” độc nhất vô nhị ở Sài Gòn. Những cabin nhỏ xinh của Chidori như là những tổ chim, là góc trú ẩn bình yên giữa phố thị náo nhiệt của Sài Gòn.

Là người tiên phong trong mô hình mới, Chidori đem lại một cái nhìn khác, văn minh lịch sự hơn cho “cà phê giường nằm”. Quán nay đã có 3 chi nhánh (Hoa Cau ở Phú Nhuận, Đinh Tiên Hoàng Q1, Lam Sơn ở Tân Bình), và sắp tới sẽ có thêm một chi nhánh mới bên Sư Vạn Hạnh, Q10.

Không gian của CN Lam Sơn không rộng như các CN khác, nhưng cảm giác ấm cúng, thân thuộc đặc trưng vẫn được giữ trọn vẹn. 6 cabin nhỏ ở tầng trệt, tám giường đôi trên lầu cùng không gian chung thoáng mát, sạch sẽ và menu thức uống đa dạng, đủ giữ chân bạn cả ngày.

Trở lại danh sách

4. Daeshim

Daeshim – Một chiếc cafe đậm chất Hàn Xẻn, khai trương cũng khá lâu rồi nhưng luôn giữ được độ hot của mình bởi thiết kế cực kỳ khác lạ. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, Daeshim đã gây tò mò bởi một chiếc cổng gỗ lợp ngói và 1 cây bonsai trông rất zen. Khoảng sân vườn trang trí tối giản kiểu truyền thống Hàn Quốc. Quán có 2 tầng lầu với 2 phong cách decor khác nhau: nếu tầng trệt tái hiện 1 Hàn Quốc cổ điển với tông vàng kem thì tầng 2 là một Hàn Quốc trắng đen hiện đại.

Điểm nổi bật của Daeshim nằm ở tầng 2 khi có thể đem cả 1 góc nhà ga điện ngầm vào trong quán: có bản đồ, bảng chỉ dẫn hướng đi, cả toa xe và phòng chờ nữa. Bởi thế mà quán luôn hót hòn họt, điển hình của một quán cafe check-in nhộn nhịp. Menu của quán đơn giản, chỉ vài món với giá khá chát, hình thức và nội đúng đều rất bình thường. Cũng phải thui, có ai đến đây vì thức uống đâu, nên không quá quan trọng ?!?

Trở lại danh sách

5. Danshari

Danshari là phong cách sống tối giản của Nhật Bản bao gồm ba ký tự Dan (từ chối), Sha (vứt bỏ), và Ri (tránh xa). Cafe Danshari thể hiện đúng tinh thần của lối sống ấy với thiết kế tối giản kiểu Nhật, zen một chút với vài cây xanh trong một không gian tông trắng nhỏ nhắn. Ánh đèn vàng cùng chiếc bàn dài bằng gỗ tạo cảm giác ấm áp và bình yên.

Menu chuyên về cà phê với rất nhiều lựa chọn từ cà phê Việt Nam, cà phê thủ công, pha máy đến bộ sưu tập cà phê Cold Brew hoành tráng. Nếu bạn là coffeeholic, Danshari hẳn là một điểm đến thú vị. Ngoài cà phê, quán còn có vài kết hợp độc đáo của matcha & chocolate. Mình uống thử “Cà phê Trà Xanh Sữa tươi” với 3 lớp màu độc đáo, vị đắng của cà phê pha lẫn matcha nguyên chất rất hấp dẫn.

Điểm trừ của quán chắc là giá cả, tiền cà phê lẫn tiền giữ xe (10k). Đành rằng quán ở Q1, nhưng giá vẫn hơi chát so với một vài quán khác. Hay đây chính là ý đồ của chủ quán để lúc nào quán cũng yên ắng, tĩnh lặng đúng chất zen.

Trở lại danh sách

6. Danshari Chợ Lớn

Danshari Chợ Lớn là chi nhánh thứ hai của Danshari Coffee vẫn trung thành với phong cách tối giản kiểu Nhật, theo tinh thần của tên gọi bao gồm ba ký tự Dan (từ chối), Sha (vứt bỏ), và Ri (tránh xa). Vẫn màu trắng tinh tươm chủ đạo nay pha thêm chút kem nhạt, vẫn những chiếc bàn đá phủ gỗ nay có thêm dãy bàn dài ghế cao kiểu quầy bar, nhìn ra sân vườn rất zen nay rộng hơn nhiều, 𝗗𝗮𝗻𝘀𝗵𝗮𝗿𝗶 𝗖𝗵ợ 𝗟ớ𝗻 không còn là một không gian nhỏ nhắn ấm cúng như ở Q1, mà nay là 1 toà nhà hoành tráng với mặt tiền lạ mắt và ăn hình.

Khung kính lớn 1 mặt tường hướng ra khu vườn lấy sáng tự nhiên khiến không gian 2 tầng của 𝗗𝗮𝗻𝘀𝗵𝗮𝗿𝗶 𝗖𝗵ợ 𝗟ớ𝗻 luôn sáng trưng. Nếu đi vào sáng sớm những ngày Sài Gòn chill chill như dạo này, ngồi ngoài sân vườn sẽ rất thích.

Menu của quán khá đồng nhất với chi nhánh 1, chuyên về cà phê với rất nhiều lựa chọn từ cà phê Việt Nam, cà phê thủ công, pha máy đến cà phê Cold Brew. Nếu bạn là coffeeholic, Danshari hẳn là một cái tên có số má. Ngoài cà phê, quán còn có vài kết hợp độc đáo của trà và sữa hạt, cũng như nhiều món ăn và bánh ngọt. Combo của mình khá cơ bản – Capuccino và bánh trà xanh mille crepe. Cà phê thì ngon rồi, bánh thiệt tình cũng cỡ mình làm thui, không xuất sắc lắm.

Điểm trừ của quán (cũng như Q1) chắc là giá cả, so với mặt bằng giá Q5 thì giá vẫn hơi chát.

Trở lại danh sách

7. Dumm

Dumm Cafe không phải là tân binh trong làng cafe Sài Gòn, chỉ là quán dời qua địa điểm mới, có phần đầu tư xynh xẻo hơn. Tên của quán là những chữ đầu của “𝗗o Yo𝗨 𝗠iss 𝗠e”. Vẫn trung thành với phong cách tối giản và nét hiện đại, Dumm lần này vẫn là một tông trắng xuyên suốt từ ngoài vào trong, nhấn nhá chút màu gỗ ấm áp của bàn, ghế hay tay vịn cầu thang. Mặt tiền luôn được Dumm chăm chút kỹ nhất, duyên và thor. Khung cửa decor với chiếc ghế dài đặt trên bãi cát và chiếc quạt mo, nhìn lạ lạ dù mình không hiểu ý đồ tác giả cho lắm.

Dumm có 2 tầng nhưng chỉ phục vụ nước uống ở tầng trệt. Gian áp mái tầng 2 chỉ dành để ngồi chơi, hay chụp hình. Không gian của Dumm khá sáng sủa nhờ cửa kính lớn. Mình thích ngồi ngắm dòng người qua lại ngoài khung cửa. Menu của 𝗗𝘂𝗺𝗺 khá đơn giản, tập trung vào các loại cà phê, đặc biệt là những biến tấu của cà phê pha máy. Ngoài ra quán còn có các loại trà và soda, và nước ép trái cây. Ly mình uống là Dumm cafe, cà phê kem muối, béo béo mặn mặn, cũng ngon.

Trở lại danh sách

8. The Feine

Một chiếc quán tông trắng nhấn cam nổi bật nằm khá xa trung tâm, địa chỉ là Bình Chánh nhưng nằm gần cầu Him Lam, Q7 thui. Quán tông trắng theo phong cách tối giản thì có rất nhiều ở Sài Gòn, nhưng pha màu cam rực rỡ như thế này thì hình như chỉ có The Feine.

Ấn tượng nhất trong quán chắc có lẽ là dàn trái châu bằng pha lê, thả từ trên trần nhà. Chúng kết hợp với những ô cửa kính hình tròn và dạng vòm, cùng ghế nhựa trong suốt tạo nên 1 không gian khá lung linh, đặt biệt là khi có ánh nắng chiếu vào. Quầy bar màu xanh dương làm dịu mát phần nào trần nhà màu cam. Font chữ cách điệu “The Feine” trông rất lạ và bắt mắt.

Menu của quán cũng đa dạng từ cà phê, trà, nước ép đến choco và matcha. Ly cafe capu của mình cũng ok, không xuất sắc lắm.

PS: Chữ cuối trên bức tường chính “Thunday” nghĩa là gì ta? Những ngày sấm sét???

Trở lại danh sách

9. Gia Room

Nằm trên 1 con đường nhỏ khá yên tĩnh, Gia Room có mặt tiền bắt mắt với mái ngói và khung cửa kính, mang dáng dấp của một cửa tiệm đâu đó ở Hàn hay Nhật. Bước vào bên trong, phong cách tối giản trên phong nền trắng kem cùng cách đánh ánh sáng có chọn lọc khiến không gian ấm áp một cách kì lạ, trông mới mẻ nhưng vẫn có cảm giác thân thuộc, nhìn quen quen.

Quán có 2 tầng, tầng trệt là quầy order mở và một gian phòng nhỏ dưới chân cầu thang. Tầng trên mở ra một không gian rộng rãi, thoáng đãng và sáng sủa nhờ chiếc giếng trời cực lớn chính giữa. Khung cửa sổ, cây đèn vàng và cành cây khô trông như một bức tranh tĩnh vật, nhưng lại rất sống động. Các góc của Gia Room đều toát lên vẻ nền nã, an nhiên. Mái ngói với hoa văn kiểu Việt, bãi sỏi trắng thiền tịnh kiểu Nhật cùng cách trang trí bàn ghế rất Hàn Quốc là những chi tiết thú vị của Gia Room.

Điểm gây mê hoặc của Gia Room chính là 2 dãi lụa trắng thả nhẹ lơ thơ từ trần nhà của gian phòng chính, bên dưới là bãi sỏi nhỏ với vài vật trang trí đơn sắc, kiểu trang trí thường thấy trong các khu vườn zen (thiền) của Nhật. Băng ghế gỗ sát tường cũng rất hay, ngồi bệt mà vẫn thoải mái. Tiếng nhạc Acoustic réo rắc, quá hợp cho không gian an nhiên tại “𝗚𝗶𝗮”. Bất chợt ích kỷ nghĩ rằng quán nên thưa khách để không gian này luôn nhẹ nhàng, êm đềm như thế, để ai thăm nhà cũng có thể thảnh thơi thưởng thức thật chậm 1 ly cà phê. Có duyên khum?!?

Menu của 𝗚𝗶𝗮 𝗥𝗼𝗼𝗺 tập trung vào cà phê (cà phê VN, pha máy lẫn cold brew) và trà. Ngoài ra quán còn có một vài loại matcha, soda và các loại bánh ngọt. Ly capuchino nóng của mình khá ổn áp, vị cà phê thơm và không quá ngọt, đúng gu ghia.

Trở lại danh sách

10. Hạ An Corner

Mới mở được vài tháng, Hạ An Corner thật sự là một tân binh xinh xắn trong làng cà phê tối giản ở Sài Gòn. Anh chủ quán trẻ trung đã tự tay biến hình căn nhà phố của mình thành một quán cà phê mang phong cách tối giản kiểu Nhật với tông màu gỗ trầm ấm trên nền tường trắng thanh thoát.

Thiết kế lệch tầng và cách tận dụng ánh sáng tự nhiên đầy sáng tạo. Các chậu cây & hoa được đặc để có chủ ý, tạo nên những điểm nhấn duyên dáng, trở thành những góc “sống ảo” bắt mắt. Cây đàn piano màu trắng dưới tầng hầm là một lựa chọn hoàn hảo, hài hòa với tổng thể thiết kế của quán.

Không gian yên tĩnh và âm nhạc nhẹ nhàng thích hợp để đọc sách, học tập hay làm việc. Menu không quá nhiều món với giá cả hợp lý. Được cái anh chủ quán rất nhiệt tình và thân thiện. Nếu gặp may, có khi anh ấy còn đàn piano cho bạn nghe nữa.

Trở lại danh sách

11. Haru Cafe

Một chiếc quán nhỏ xinh mới khai trương đầu tháng 5/2021 trong một con hẻm yên tĩnh rợp bóng cây của đường Quách Văn Tuấn, QTB. Haru Cafe gây cảm tình từ cái nhìn đầu tiên với mặt tiền đậm chất Nhật Bản. Logo và tên quán cũng được viết be bé xinh xinh bằng tiếng Nhật trên mành cửa.

Haru Cafe có 2 tầng với tông trắng tinh tươm cùng nội thất bằng gỗ đơn giản. Diện tích quán không lớn nhưng cách sắp xếp bàn ghế hợp lý tạo cảm giác rộng và thoáng. Khung cửa tròn, những chiếc quạt giấy treo tường, những cô búp bê mặc kimono trên kệ, đặc biệt là 2 tấm tranh vẽ thiếu nữ Nhật trong trang phục truyền thống đã đem lại 1 không gian rất Nhật.

Bước lên tầng trên, đập vào mắt là giếng trời rộng lớn ngập cây xanh. Góc ngồi ngay đó thật sự là 1 khung hình đẹp. Gian nhà bên trong yên tĩnh không tiếng nhạc với kiểu ngồi bệt trên sàn gỗ. Mình để ý thấy ổ điện được thiết kế khá đầy đủ, nên ngồi bệt học tập hay làm việc hơi bị thoải mái nha. Cây hoa đào bung xoè là điểm nhấn mang đến mùa xuân như tên gọi Haru của quán.

Menu của Haru khá đa dạng với giá cực kì hạt dẻ. Riêng cà phê đã có đủ loại, từ truyền thống, pha máy đến cold brew và cả pour over với hạt Ethiopia. Ngoài ra, quán còn có nước ép, trà trái cây, soda, cocktails, vài loại bánh và các món ăn no nữa. Ly capuccino của mình hơi lạt một chút, ăn kèm với bánh Peach Danish khá ok. Điểm cộng có lẽ là bạn chủ quán kiêm luôn Barista, nhiệt tình giới thiệu các loại cà phê cũng như việc hình thành Haru. Bạn cũng có mở lớp dạy barista tại quán nữa.

Trở lại danh sách

12. Ivoire Pastry

Những ai hảo ngọt và thích các loại bánh độc đáo thì không thể không biết đến Ivoire. Mình cũng tập tành làm sơ sơ 1 vài loại bánh nhưng bánh nhà Ivoire là một đẳng cấp hoàn toàn khác. Những chiếc bánh không chỉ xynh xắn, nhìn là muốn ăn liền, mà còn ngon một cách kì lạ. Mình cực mê Creme Brullee Malle Crepe ở đây, mềm tan trong miệng, không cách gì làm giống được. Các loại bánh có hình trái cây thì y như trái cây thiệt, làm sao hay zậy ta?

Ivoire có đến 3 tầng lầu nhưng lại ít chỗ ngồi, tầng trệt là quầy bánh lung linh với 3 chiếc ghế ngồi ngắm đường phố ngay cửa kính, tầng 2 dùng để làm bánh, tầng 3 chứa tối đa tầm 15 người. Vì vậy, ăn được bánh của Ivoire cũng cực khổ á: khi thì hết bánh, lúc lại hết chỗ.

Điểm trừ của Ivoire là giá bánh, chắc thuộc hàng mắc nhứt Sài Gòn. Cơ mà ngon nên lâu lâu mới ghé 1 lần cho đã cơn thèm ngọt. Muốn có trải nghiệm tốt ở đây thì nên đi sớm lúc quán mới mở cửa hoặc đặt bàn trước nha.

Trở lại danh sách

13. July Studio

Lần đầu tiên mình lết qua Gò Vấp vì khá xa nhà, nhưng thấy 𝗝𝘂𝗹𝘆 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 cưng quá nên quyết định đi. Nhìn địa chỉ 2 xẹt thì biết là trong hẻm rồi, mà ai dè sâu dữ, hẻm lại nhỏ nữa chỉ xe máy đi được thui. Bất ngờ hơn là thiết kế của 𝗝𝘂𝗹𝘆 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 quá đẹp, phải khen bạn KTS đã biến căn nhà ống 3 tầng với bề ngang khá nhỏ (chắc chưa được 4m) thành 1 không gian tối giản xynh lung linh, chuẩn Minimalism như zậy.

Trắng tinh tươm từ ngoài vào trong, nhấn bằng màu nâu nhạt của gỗ, 𝗝𝘂𝗹𝘆 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 đem lại 1 cảm giác nhẹ nhàng thư thái. Các kiểu bàn ghế khác nhau như ghế đôn, ghế sắt, ghế nệm được phối hợp khéo léo tạo nên một tổng thể hài hoà. Mặt tiền xinh xẻo với ô cửa tròn và nét vẽ trên tường đơn giản là một góc máy đắt địa của quán. Tiếc là hôm đó trời mưa, chứ chỗ này ngắm nắng xiêng đẹp nha.

Quán có 3 tầng, tầng trệt và tầng 1 thông nhau, là không gian uống cà phê, tầng trên cùng là 1 studio chụp hình. Mình thích nhất là mảng tường thông gió làm bằng những ô gạch hoa, kết hợp với dàn dây leo xanh mướt, vừa tận dụng ánh sáng tự nhiên, vừa đem lại sức sống cho ngôi nhà. Dạng tranh vẽ tối giản một nét mình đã từng nhìn thấy ở vài quán cafe. Nhưng ở 𝗝𝘂𝗹𝘆 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼, có nhiều bức tranh dạng này nhất. Những nét vẽ mềm mại gần như chảy liên tục không dứt, nhẹ nhàng và thanh thoát.

Menu của quán khá đơn giản, không chuyên về cà phê nha, chủ yếu là các biến tấu của trà trái cây và yahourt. Ngoài ra quán còn có vài món ăn vặt vui vui như cá viên, bò viên, khô gà. Ly của mình là 𝙎𝙩𝙧𝙖𝙬𝙗𝙚𝙧𝙧𝙮 𝙏𝙚𝙖 𝘾𝙧𝙚𝙖𝙢𝙘𝙝𝙚𝙚𝙨𝙚, beo béo, thanh thanh, uống giải khát trú mưa quá hợp

Trở lại danh sách

14. Kinjo Cafe

Kinjo Cafe – một chiếc cafe nhỏ xinh vừa mọc lên ở một góc đường của quận Tân Bình với cái tên thú vị, trong tiếng Nhật có nghĩa là “Những người hàng xóm”. Với thiết kế toàn bằng gỗ từ ngoài vào trong, Kinjo Cafe tạo thiện cảm từ cái nhìn đầu tiên. Mặt tiền là những thanh gỗ mộc mạc xếp san sát nhau, ôm trọn một góc đường. Khung cửa nhỏ với chú mèo ngoắc tay, chào mời “hàng xóm” ghé chơi nhà. Chiếc xe đạp của bạn khách dựng tạm khiến khung hình trở nên sống động hơn.

Không gian của Kinjo Cafe không lớn với thiết kế mở, tối giản kiểu Nhật. Quán không có máy lạnh nhưng khá thoáng mát nhờ dàn quạt trần treo cao cao. Tầng trệt là nơi pha chế, vài chỗ ngồi ngắm đường phố dưới mái hiên và băng ghế gỗ dài trong nhà. Tầng lửng là kiểu bàn ngồi bệt hình chữ U. Quán sẽ phù hợp cho những cuộc chuyện trò, tán gẫu cùng bạn bè hơn là để học hành hay làm việc.

Menu của Kinjo Cafe khá đầy đủ cho một quán nhỏ như vậy, chủ yếu là cà phê, từ truyền thống, pha máy đến cold brew. Ngoài ra, quán còn có các loại sinh tố, trà, nước ép và vài loại bánh. Đặc biệt là giá rất yêu thương lun. Ly của mình là Salted Caramel Latte, to đùng chỉ có 35k, cà phê thơm và vị caramel cũng rõ, có điều hơi ngọt xíu dù mình đã dặn ít ngọt.

Trở lại danh sách

15. Koo Kaffe

Ra đời cuối năm 2019, Koo Kaffe là sự kết hợp đầy tinh tế giữa quán cà phê, tiệm nail Me In và cửa hàng thời trang Crushh Studio. Mảng sân sau có lẽ là điểm check-in hot nhất của quán. Combo tường trắng xinh xẻo đối lập với mảng tường xi măng thô ráp, cùng đèn đường kiểu Châu Âu cổ điển dường như là một phong nền hoàn hảo cho mọi góc máy.

Không gian tối giản trong nhà với tường trắng và bàn ghế gỗ, kê thưa thớt tạo cảm giác rộng rãi. Độc đáo nhất là chiếc bàn hình vòng cung cực lớn, có thể dùng để họp nhóm lớn, hoặc kết nối những nhóm bạn không quen biết nhau. Thiết kế cầu thang với những sợi dây sắt sơn màu trắng, đánh ánh sáng vàng là một điểm nhấn rất ấn tượng.

Menu của quán khá phong phú với cà phê, trà, các loại nước ép, cùng nhiều loại bánh để thỏa cơn thèm ngọt của bạn. Giá cả cũng rất hợp lý. Các loại nước được trình bày khá bắt mắt với ống hút thủy tinh. Nói chung, đây là quán mình thích nhất trong phong cách tối giản.

Trở lại danh sách

16. Maillard Saigon

Cafe Maillard Saigon – một chiếc quán cafe tông đỏ cam rực rỡ, phù hợp với mùa tết sắp đến. Sẽ không có nét truyền thống với hoa mai hoa đào, bánh chưng, ghế gỗ, mà là một sắc đỏ bén lẹm, chất lừ và hiện đại.

Nằm trên cùng một chung cư cũ kiểu Pháp, không gian của Maillard không quá lớn nhưng rất bắt mắt và ấn tượng. Tông đỏ với nhiều mức độ đậm nhạt khác nhau xuyên suốt mọi chi tiết của quán, từ bàn ghế, đến tường, vách và các vật dụng trang trí. Thiết kế cửa dạng vòm và những tấm gương bo tròn làm mềm mại, cũng như khiến không gian trông rộng hơn. Khung cửa sổ với dàn cây xanh rì bỗng trở thành điểm nhấn giữa sắc đỏ nóng bỏng. Bạn nào thích chụp hình kiểu color block thì sẽ không thể tìm được không gian nào thích hợp hơn.

Menu của Maillard không quá nhiều món, có cà phê, trà và nước ép. Mình thử ly trà dâu, vị ổn và màu sắc vô tình rất hợp với tông của quán.

Trở lại danh sách

17. Mono Square

𝗠𝗼𝗻𝗼 𝗦𝗾𝘂𝗮𝗿𝗲 – Một quán cafe nho nhỏ theo tông đen trắng tối giản vừa tham gia vào vũ trụ cafe ở quận Phú Nhuận. Mặt tiền khác lạ với sự kết hợp giữa nét hiện đại trong một toà nhà mang hơi hướng cổ điển. Bước vào bên trong, nền gạch caro nổi bật trên phong nền xám tối giản. Những băng ghế kim loại trải dài sát tường bóng loáng, kết hợp với ghế xếp trong suốt, khiến không gian trong có vẻ rộng hơn, toát lên 1 vẻ sắc lạnh, hiện đại.

𝗠𝗼𝗻𝗼 𝗦𝗾𝘂𝗮𝗿𝗲 thật ra chỉ có 1 tầng, các tầng trên là Studio và công ty. Điểm đặc biệt của quán chính là menu thức uống, rất sáng tạo và mới lạ. Ly của mình là Pumpkin Latte, bí đỏ kết hợp với cà phê, nghe hơi dị nhưng lại rất ngon, nhìn cũng đẹp nữa. Bánh croffle cheese giòn rụm và vị cũng ok lun. Combo này chỉ 80k thì ổn áp thiệt sự vì đang có khuyến mãi. Nhưng giá bình thường của 𝗠𝗼𝗻𝗼 𝗦𝗾𝘂𝗮𝗿𝗲 thì hơi cao nha.

Trở lại danh sách

18. Nhà Của Nắng

Cái tên của quán khiến mình phải ghé thăm vì quá đỗi dễ thương. Mặt tiền “nhìn là yêu ngay” với kiểu trang trí hơi hướng Nhật Bản. Không gian bé bé xinh xinh với tông màu kem và đèn vàng ấm cúng. Một vài vật trang trí đơn giản cùng dãy xương rồng giữa quán là những nét chấm phá nhẹ nhàng, đáng yêu.

Best seller của quán là các món trà, từ trà sữa (với rất nhiều loại topping), đến trà trái cây và trà tươi. Thế mà mình lại muốn thử cà phê trứng (43k), vị khá là ngon, chỉ có điều cái ly nhỏ xinh so với giá. Giữ xe ở tòa nhà đầu hẻm & nhớ giữ bill để được free nhé.

Trở lại danh sách

19. Paper & I

Paper & I là một chiếc cafe nằm trong tổ hợp không gian của Nam Thi House. Quán cà phê nằm ở tầng trệt và tầng 2, trong khi tầng 1 là phòng đọc sách. Tầng trệt chủ yếu là dãy bàn ngoài trời rộng rãi, nhìn sang công viên xanh mát của Dinh Độc Lập. Không gian bên trong tươi sáng, điểm xuyến bằng những chiếc ghế tông màu vàng ươm.

Bước vào cầu thang để lên tầng 2, mình ấn tượng với thiết kế đèn chùm như những tờ giấy bay lơ lửng từ trên không xuống, mô phỏng tên gọi của quán. Không gian tầng 2 thoạt nhìn như một thư viện của một trường đại học nào đó. Bàn ghế kê rộng rãi, thoáng và riêng tư. Khung cửa sổ lớn lấy ánh sáng tự nhiên cho cả gian phòng. Điểm nhấn là những chiếc đèn vàng như những tờ giấy cuộn lại, nhìn lạ mắt.

Chỗ ngồi yêu thích của mình là ban công ở tầng 2, ngắm dòng người “vội vàng bước qua”, trong khi mình ung dung nhâm nhi cà phê. Mình đến đây 2 lần nên thử khá nhiều món, nhìn chung chất lượng nước ổn áp, trình bày cũng đẹp, nhưng giá hơi chát chút, đặc biệt là những chiếc bánh, xíu xiu ah.

Trở lại danh sách

20. Pora Pora

Pora Pora tuy không phải là quán cafe nhưng có thiết kế Minimalism phá cách cùng Tropical quá độc đáo, nên mình không thể bỏ qua khi nói về phong cách này. Tường trắng kết hợp với bàn ghế gỗ kiểu mộc, đèn lá, mái che bằng cây lưa thưa cùng những cây xương rồng đã làm nên một không gian miền biển hết sức ấn tượng trên 2 tầng lầu của một căn nhà phố nằm trong hẻm.

Quán có 2 tầng, tầng 2 là phòng máy lạnh với tông trầm ấm áp. Các góc trang trí bằng vỏ ốc hơi cầu kì, nhưng lên hình bao đẹp. Tầng thượng ngoài trời đậm chất biển hơn với ghế bố dưới bóng dừa. Dãy sofa bên những cây xương rồng sẽ thích hợp để thư giãn vào buổi tối vì ban ngày khá nóng. Nếu bạn là tín đồ sống ảo, quán này sẽ cho bạn đủ hình để up cho cả tháng.

Pora Pora chuyên về nước ép trái cây và smoothie bowl (là trái cây tô+yogurt), rất healthy. Có rất nhiều loại nước ép lạ, và rất nhiều công thức mix. Bạn cũng có thể tự mix theo ý thích. Phần smoothie khá là lớn cho 1 người ăn (mình chỉ quan sát chứ không gọi món này).

Trở lại danh sách

21. September Sài Gòn

Là quán cà phê tối giản hiếm hoi ở Q5, September Sài Gòn có thiết kế độc và lạ khi vận dụng triệt để các dạng hình khối tròn làm mềm mại không gian của quán. Cửa ra vào và cửa sổ theo dạng mái vòm, kết hợp với lỗ thông gió hình tròn và những chiếc đèn hình tròn thả từ trần nhà xuống. Cầu thang xoắn ốc hài hòa với quầy bar hình vòng cung. Không thuần túy một tông màu trong phong cách tối giản, quán có nhiều điểm nhấn nhá bằng cây xanh, giúp không gian tươi mát hơn.

Menu của September khá đơn giản với các loại cà phê, trà pha chung với trái cây tươi và vài món cocktail. Quán có một số loại bánh và món ăn đơn giản thay đổi theo ngày. Mức giá tương đối hợp lý. Điểm cộng là quán sử dụng ống hút tre và muỗng gỗ xinh xắn. Điểm trừ có lẽ là chổ gửi xe và phí gửi xe.

Trở lại danh sách

22. Soo Kafe

Chiếc cafe xynh xắn này tuy mới khai trương chưa lâu (3/2021) nhưng cũng được khá nhiều người biết đến. Soo Kafe nằm ở tầng 2 và 3 của một tòa nhà 3 tầng trên con đường yên tĩnh Phan Kế Bính, trong khi tầng 1 đang được hoàn thiện cho 1 dịch vụ khác.

Không gian của Soo Kafe khá rộng rãi, đan xen giữa trong nhà và ngoài trời ở cả 2 tầng lầu của quán. Tông tường xám lạnh lùng được làm ấm bằng quầy bar và bàn ghế gỗ nâu trầm. Chỗ ngồi ngoài trời ngập cây xanh, vô cùng thoáng mát. Tầng trên của 𝗦𝗼𝗼 𝗞𝗮𝗳𝗲 có ô cửa sổ rộng lớn nhìn ra dàn hoa lá khiến toàn bộ căn phòng vừa sáng sủa, vừa có cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Ngồi làm việc hay học bài bên ô cửa này thật sự thoải mái và yên tĩnh.

Menu của 𝗦𝗼𝗼 𝗞𝗮𝗳𝗲 cũng khá đa dạng, chuyên về cà phê lun khi có đủ loại từ cà phê truyền thống, cà phê pha máy, pha thủ công và kể cả cà phê ủ lạnh. Ngoài ra, quán còn phục vụ các loại trà nóng/lạnh, nước ép, và các loại bánh ăn kèm. Ly Bailey’s Coffee của mình hổng đạt lắm, vị rượu ít và lại hơi ngọt nữa.

Trở lại danh sách

23. Thursday’s Child

Nằm trong khu biệt thự sang chảnh ở Q2, Thursday Child thật ra là một nhà hàng phục vụ món Âu nên có giờ mở cửa khá trễ (10h). Ấn tượng đầu tiên là hồ bơi màu hồng pastel với vách kính trong suốt, có lẽ là lần đầu tiên mình thấy hồ bơi có màu này. Hồ bơi chiếm phần lớn diện tích ngoài trời của quán. Dọc hồ bơi là dãy nhà gỗ buông rèm trắng, trông khá kiểu cách. Không gian bên trong set up kiểu nhà hàng, tao nhã và lịch sự.

Vì là nhà hàng, nên thức uống có phần hạn chế với vài loại cà phê tây, trà và cocktail. Mình thử cappuchino rất ngon với giá 75k++, quá ổn với một nhà hàng như vậy. Tuy nhiên, thức ăn có giá hơi chát, starter từ 110k-200k, món chính từ 210-350k. Nơi đây sẽ thích hợp đi cùng người yêu vào buổi tối, để có một không gian lãng mạn bên hồ bơi màu hường.

Trở lại danh sách

24. YOUniverse

Quán này chắc là mới nhất trong danh sách, vừa hoàn tất sửa đổi từ quán Young Soul thành YOUniverse từ đầu tháng 7/ 2020. Cái tên cũng rất là sáng tạo, nhở!

Đậm chất tối giản với tông màu đen trắng, không gian của YOUniverse trông trẻ trung và hiện đại. Các góc nhỏ được thiết kế đơn giản nhưng không kém phần tinh tế. Dãy ghế tròn sát cửa kính rất thích hợp để ngắm phố phường khi mát trời. Không gian 2 tầng lầu,  sáng sủa, thoáng mát và khá yên tĩnh, rất thích hợp để học tập và làm việc.

Menu nước đa dạng từ cà phê, trà, đến nước ép với giá cả rất ok. Thích nhất là được serve trong ly thủy tinh xinh xắn với ống hút bằng thủy tinh luôn.

Trở lại danh sách

25. Zeraffe Coffee

Mình ghé 𝗭𝗲𝗿𝗮𝗳𝗳𝗲 𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 vào một ngày Sài Gòn 24 oC. Lâu rồi SG mới “mát mẻ” như thế nên đi cafe chỉ muốn ngồi ngoài trời hít hít thở thở (dù không đủ lạnh để thở ra miếng khói nào). Và 𝗭𝗲𝗿𝗮𝗳𝗳𝗲 thoã mãn cái nhu cầu ấy một cách giản đơn khi có 1 cái sân rộng và 1 cái cây bự tỏa bóng mát.

Căn biệt thự 1 trệt 1 lầu trắng tinh tươm, nhấn nhẹ bằng màu hồng pastel, trông trang nhã và duyên dáng. Khung cửa sổ với song sắt kiểu xưa nhìn ra ban công ngập màu xanh là 1 góc rất xi nê của quán. Giếng trời hứng ánh sáng tự nhiên nên khiến không gian quán luôn sáng trưng. Những khúc cây có hình dáng đặc biệt được đặt trong những chiếc bàn trong suốt, quả là độc đáo.

Bởi mang tên 𝗭𝗲𝗿𝗮𝗳𝗳𝗲 nên các bức tranh trong quán đa phần là hoạ tiết hay hình ảnh của hươu cao cổ. Nhưng nói thiệt, cái em hươu to bự sọc đen trắng nhìn ghê ghê sao á, gượng ép đặt ẻm ở góc phòng, nhưng phần nào làm phá đi không gian đang rất trong trẻo và nhẹ nhàng.

Menu của 𝗭𝗲𝗿𝗮𝗳𝗳𝗲 khá nhiều món, từ các loại cà phê đến trà và nước ép trái cây. Quán có 4 loại nước uống signature, nghe rất lạ. Bữa đó mình lại chỉ thích combo quen thuộc – croissant và capuccino thoai. Ngồi ngắm nắng dưới bóng cây, chill phết!!!

Trở lại danh sách

Thông tin cập nhật tháng 3, 2022

Đọc thêm các bài viết liên quan

• • Sài Gòn Cafe nhở

  • Hoài niệm cùng cafe Vintage ở Sài Gòn

  • Xưa lẫn nay với cafe Retro ở Sài Gòn

  • Vẻ thô ráp của cafe Industrial ở Sài Gòn

  • Xanh mát cafe Tropical ở Sài Gòn

  • Yên cùng Cafe Sách ở Sài Gòn

  • Lạ lẫm cafe Scandinavian ở Sài Gòn

  • Đông-Tây giao hòa ở phong cách cafe Đông Dương

  • Hà Nội, Cà Phê không vội

  • Phiêu diêu cà phê Đà Lạt