Nam (South), Tiếng Việt

Sài Gòn cà phê nhở?

“Đi cà phê đi” dường như là lời giải mã cho câu cửa miệng của giới trẻ Việt “Chán quá chẳng biết làm gì?”. Không cần phải tụ tập đông người, nhóm bạn hay gia đình mới đi cà phê, cũng không cần phải có lý do “bàn công việc” hay “tâm sự mỏng” mới đi cà phê, đôi khi một mình ra quán cà phê, đọc sách, học tập hay làm việc cũng rất hiệu quả và thú vị. Vì thế, đi cafe gần như là thói quen hằng ngày, là một nét văn hóa không thể thiếu của người Việt.

Thế giới quán cà phê cứ thế mà nở rộ, mọc lên khắp phố phường, từ đường lớn đến những con hẻm nhỏ, từ không gian sân vườn rộng rãi đến cà phê máy lạnh mấy tầng lầu, từ những góc phố với bàn ghế kê dọc lề đường đến những căn gác chung cư bé xíu, loay hoay các ngóch ngách cầu thang mới lên đến nơi. Đâu đâu cũng có thể biến hình thành một quán cà phê, độc và lạ.

saigon-cafe-nho-1

Trong những ngày tháng bó chân tại chỗ vì dịch Covic, tôi quyết định khám phá Sài Gòn thân thuộc của mình qua lăng kính các quán cà phê, đặc biệt là cà phê trong hẻm. Và chợt nhận ra, mình sắp trở thành người xa lạ trong chính thành phố của mình mất rồi.

Mọi thứ thay đổi quá nhanh chóng. Cách người ta uống cà phê cũng khác xưa rất nhiều. Không chỉ có kiểu cà phê đen hay cà phê sữa đá Việt Nam truyền thống, đến cà phê Ý như Cappucchino, Americano hay Macchiato cũng đã là “old trend” khi cà phê ủ lạnh (cold brew) lên ngôi với hàng loạt những biến tấu đầy ngẫu hứng. Và gu thưởng thức cà phê của chính tôi cũng thay đổi lúc nào không biết. Từng là một fan cứng của cà phê sữa đá đặc quánh, giờ tôi không thể chịu nổi vị ngọt của nó mà chuyển sang cappuchinno không đường. Chắc một thời gian nữa tôi mới bắt kịp trend “cafe ủ lạnh” khi tôi vẫn chưa ngấm nổi vị của nó.

Phong cách thiết kế quán cà phê ở Việt Nam ngày càng phong phú và độc đáo hơn. Nếu Vintage hay Retro đem lại một không gian hoài niệm miền ký ức với vô vàn những đồ trang trí xưa cũ, thì Minimalism tôn vinh nét đẹp của sự tối giản. Điểm nhấn của Industrial chính là sự thô ráp không chau chuốt mang dáng vẻ mạnh mẽ và hiện đại, trong khi sắc xanh cây cỏ của Tropical góp phần làm tươi mát gam màu lạnh của Scandinavia. Và Book cafe là chốn đi về của những con mọt sách.

Hãy cùng tôi điểm qua một số phong cách quán cà phê nổi bật tại Sài Gòn

PHONG CÁCH VINTAGE

Thuật ngữ Vintage được khai sinh ở Pháp từ thế kỉ 15, thoạt đầu dùng để chỉ những bình rượu lâu năm hay những món đồ cổ (dưới 100 năm tuổi) và (đã qua sử dụng). Dần dần, Vintage trở thành một trào lưu nổi trội trong thời trang, hội họa, nhiếp ảnh và thiết kế nội thất, như một kiểu quay ngược thời gian, “áp nguyên xi” phong cách thiết kế trong quá khứ.

Màu sắc trong Vintage thường nhã nhặn với sắc trắng chủ đạo, nhấn nhẹ bằng những gam màu nhạt như kem, be, màu nude hay xanh nhạt. Ánh sáng vàng cùng đồ nội thất phủ màu thời gian tạo nên một dáng vẻ lãng mạn, trầm ấm mang hơi hướng châu Âu cổ điển cho không gian Vintage.

saigon-cafe-nho-vintage-4

Đồ trang trí là cái hồn trong phong cách Vintage, nhất định phải “Cổ” và “Cũ” từ chất liệu đến kiểu dáng. Bộ bàn ghế bạc màu, đèn chùm, tranh, poster treo tường, đồng hồ cổ, hoặc những món đồ second-hand là những chi tiết trang trí thường thấy trong Vintage.

Các quán cà phê mang phong cách Vintage ở Sài Gòn

  • Q1: Cokernut, L’amant cafe, Loft, Vintage Emporium, …
  • Q2: An Cafe Saigon, …
  • Q3: B-story, Garage Coffee, Remember Me, Vừng ơi mở ra, …
  • Q5: Angelique Bistro, Itune, …
  • Q10: Ansam, Kleine Ecke Cafe, …
  • Phú Nhuận: The Seat, Yesterday Piano Cafe,…
  • Chuỗi cafe: Id cafe, Runam, Tea Avenue, Tee May, …

This slideshow requires JavaScript.

Xem rì viu chi tiết của Top cafe Vintage ở Sài Gòn tại đây

PHONG CÁCH RETRO

Retro hay bị nhầm lẫn với Vintage khi cả hai đều là những phong cách thiết kế cổ điển, mang hơi hướng của quá khứ. Retro ra đời sau Vintage, thật ra là lấy cảm hứng từ Vintage nên còn gọi là “Vintage inspired”. Nếu Vintage là phong cách của kỉ niệm, mang dấu ấn thời gian, thì Retro là phong cách hoài cổ, “ăn theo” quá khứ, mong muốn hồi sinh hoặc sao chép những trào lưu xưa cũ với những cú twist cách tân mạnh mẽ, đem lại một vẻ hoài cổ tươi mới và thời thượng hơn.

Màu sắc Retro là sự kết hợp đầy ngẫu hứng, đôi khi táo bạo của những gam màu rực rỡ như vàng, cam, nâu đỏ, hồng, tím (của thập niên 50-60) với sự dịu ngọt pastel như be, xanh lam, xanh biển (của thập niên 70), tạo nên nét tương phản khi kết hợp với các vật dụng trang trí cũ kỹ, làm tươi trẻ không gian thời “ông bà anh”.

Đồ trang trí trong phong cách Retro không cần phải thực sự “cổ” và “cũ”, chỉ cần “bắt chước” theo kiểu dáng cũ, góp phần gợi nhớ một miền kí ức. Điện thoại bàn, màn hình TV bé xíu, bàn ủi than, băng cassette hay những cuộn phim Kodak là những món đồ “lâu ngày không gặp” của thế hệ trước, trở thành những thứ hết sức lạ lẫm, “không biết xài thế nào” đối với Gen Z.

Các quán cà phê mang phong cách Retro ở Sài Gòn

  • Q1: Bâng khuâng cafe, Cà phê Cô Ba Rooftop, Cakes & Ale cafe,  Cửa hàng Cafe 81, Góc Hà Nội, Hoàng Thị,  Lão Hạc, Little Hà Nội, Mockingbird, Okkio, Tiệm nước Saigon Life, She Cafe, Things Cafe, Út Lành, …
  • Q3: Hoa Giấy, Năm Mười Mười Lăm, Saigon Retro, Vietgang…
  • Q4: Trà đá Ông Trùm, …
  • Q5: Cam Cam Kafe, Steven Tea & Coffee, The Wall coffee & beer, Yumcha Tea Room, …
  • Q7: Little chair, Dream Art Coffee, …
  • Q10: Lò Gạch cafe, Tượng Cafe Acoustic, …
  • Q11: Rim Coffee, …
  • Bình Thạnh: Hẻm Café Sài Gòn, Ngách 160, …
  • Gò Vấp: Sài Gòn 80s Nhà Mình, …
  • Phú Nhuận: Cafe Nhỏ, Mưa Rào, Xô Bồ, …
  • Tân Bình: Finita, …
  • Chuỗi cà phê: Caztus, Cộng, Ngọt, …

This slideshow requires JavaScript.

Xem rì viu chi tiết của Top cafe Retro ở Sài Gòn tại đây

PHONG CÁCH TỐI GIẢN

Trong khi Vintage & Retro sử dụng rất nhiều vật trang trí xưa cũ giúp ta xuyên không về “một thời đã xa”, thì phong cách Tối giản (Tiếng Anh là Minimalism) lại đơn giản hóa mọi chi tiết, từ đường nét, kiểu dáng đến màu sắc, chất liệu, và hạn chế sử dụng vật liệu decor hết mức có thể.

saigon-cafe-nho-minimalism-word-2

Một không gian tối giản không sử dụng quá 3 màu, với màu nền thường theo tông trắng, màu chính có thể là đen hoặc kem và màu nhấn là những gam màu nhẹ nhàng, trang nhã. Sự đồng nhất giữa tường & trần nhà là yếu tố quan trọng trong thiết kế tối giản, kết hợp với ánh sáng tự nhiên (hoặc giả tự nhiên), tạo cảm giác không gian trở nên rộng rãi, sáng sủa và thoáng đãng hơn.

Đồ trang trí trong phong cách tối giản được sử dụng rất hạn chế và có chọn lọc, thường đi theo tông màu chính. Đó chính là những điểm nhấn tinh tế, hài hòa với thiết kế tổng thể, tạo nên nét duyên dáng riêng của từng quán.

Phong cách Tối giản bắt nguồn ở Mỹ từ những năm 60 của thế kỷ 20 như là một trào lưu trong hội họa và điêu khắc, dần dần lan rộng ra nhiều lĩnh vực khác như âm nhạc, thiết kế thời trang, trang trí nội & ngoại thất, … Và đến thế kỷ 21, nó đã trở thành 1 triết lý sống, tôn vinh việc tạo ra một không gian “tối thiểu đồ vật nhưng tối đa hạnh phúc”.

Không chỉ dừng lại ở việc vứt bớt đồ đạc, lối sống tối giản còn là khuynh hướng giải quyết các vấn đề chỉ với những yếu tố cần thiết, tối giản mối quan hệ để có thời gian hiểu sâu hơn những người thân thiết, tối giản cách giải trí để chọn đúng “chất” của riêng mình, tối giản thông tin để không bị bối rối trước quá nhiều thông tin.

Tối giản chưa bao giờ được lấy cảm hứng từ sự nghèo đói hay tiết kiệm. Người tạo ra hay sử dụng phong cách này có thể có bất cứ điều gì, nhưng họ chọn những thứ đơn giản và thanh lịch nhất, và những thứ đó chưa chắc là một lựa chọn rẻ tiền.

Các quán cà phê mang phong cách Tối giản- Minimalism – ở Sài Gòn

  • Q1: Bơ by Butterman, Danshari, Dreamy Days cafe, Fuji Saryo, Luia, Porapora, Seesaw Coffee, Shinbui Concept, Thinker & Dreamer, Trứng, …
  • Q3: Bagua House, Chamchamayo, Cote cafe, Mapiness, Whatever cafe,  …
  • Q4: Katholic Coffee, …
  • Q5: September Coffee & Cake, …
  • Bình Thạnh: De Olla Cafe, Koo Kafe, Sol Cafe, Thinh Coffee, Wildest Dreams Coffee, …
  • Phú Nhuận: Dome Kafe, Nhà Của Nắng, The 22 Coffee, YOUniverse, …
  • Tân Bình: Cafe Blanc, Hạ An Corner, …

This slideshow requires JavaScript.

Xem rì viu chi tiết của Nét duyên của Cafe Tối Giản ở Sài Gòn tại đây

* Đang tiếp tục cập nhật các phong cách cafe khác

Đọc thêm các bài viết liên quan

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s